Está na lista do Brasil Sabor 2008, a receita do saboroso Arroz de Siri, que faz parte do cardápio do Bar do Victor. O prato é feito com a excelente carne de siri da Baía de Antonina com uma deliciosa combinação de temperos e especiarias.

200 g de siri
100 g de arroz branco cozido
10 g de pimentão de cada cor (verde, vermelho e amarelo)
50 ml de azeite de alho
01 dente de alho picado
1/3 cebola picada
01 tomate picado sem pele e sem semente
100 g de batata palha
05 folhas de manjericão
05 folhas de coentro
Sal, pimenta moída na hora e ciboulette picada (a gosto)



Aqueça uma panela e coloque o azeite. Refogue o alho, a cebola, os pimentões, o tomate e o siri. Quando estiver tudo murcho, jogue o arroz e mexa bem. Acrescente o coentro, o manjericão, a ciboulette e por último a batata palha.
Regue com azeite, reveja o sal e a pimenta moída na hora.

Dica do chef: Escolha um espumante leve ou um vinho branco riesiling.