O Beto Batata sugere essa deliciosa receita com lascas de bacalhau porto, azeitona zapa, pimentão amarelo, verde, vermelho e brócolis para o Brasil Sabor 2008.

Rendimento: 1 porção

100 g lascas de bacalhau tipo porto dessalgado e cozido
30 g azeitona preta sem caroço
60 g de pimentões amarelo, verde e vermelho cortados em tiras finas
30 g de flores de brócolis pré-cozidas
800 g de batata

Batata:
Cozinhe as batatas em fogo brando por 10 a 5 minutos, sem permitir que levante fervura. Deixe esfriar, descasque e rale. Reserve.

Recheio:
Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Montagem do prato:
Em uma frigideira antiaderente coloque 400 g de batata ralada, distribuindo por todo o fundo. Disponha sobre esse disco de batatas o recheio.

Cubra com o restante das batatas.

Modele com uma espátula, dando uma forma arredondada.

Leve ao fogo baixo e adicione vagarosamente um pouco de óleo, preferencialmente de canola, até que doure. Vire e proceda da mesma maneira do outro lado.

Responsável pela receita: Robert Taylor Amorin

Dica do chef: Ao servir, para que fique bem acompanhada, ofereça tabasco, azeite de oliva e sal. Desfrute com um bom malbec.