Prato indicado pelo Adicional Noturno Bar e Petiscaria. É uma marinada de peixe com tempero exótico.

Rendimento: 1 porção

Ceviche:
150g filé de Corvina
4 limões
2 dentes de alho
Coentro picado a gosto
1 cebola roxa fatiada
2 g de gengibre ralado
2 g de pimenta dedo de moça
Sal e pimenta do reino branca moída a gosto

Acompanhamento:
1 batata doce
200 g de açúcar
2 ramos de Canela inteira
1 lata de milho verde
Casca de uma laranja

Ceviche:
Limpe o filé e corte em cubos de 2 x 2 cm . Em uma tigela coloque os cubos e acrescente o suco de limão, a cebola roxa em rodelas e os outros ingredientes. Deixe repousar por 8 minutos.

Acompanhamento:
Em água suficiente para cobrir a batata doce, acrescente o açúcar, canela e a casca da laranja e leve ao cozimento.
Sirva o ceviche com a guarnição. Decore com folhas de alface variadas.

Responsável pela receita: Marcos Morelle

Dica do chef:
Se desejar acrescentar sabor ao milho verde, leve para ferver em água açucarada, esfrie e sirva.