Este prato é o preferido do seu criador, o Chef Sérgio Arno, e também o mais apreciado pelo público do seu restaurante – o La Pasta Gialla.

Rendimento: 4 porções

Costeletas de cordeiro
Vinagre
Azeite
Gengibre
Mel
Mostarda forte
Cheiro Verde
Manjericão
Alho picado
Alecrim
Sálvia
Hortelã
Orégano fresco
Manjerona
Cebolinha
Louro
Sal
Pimenta
Tagliolini tradicional

Tempere o cordeiro com sal, pimenta do reino, vinagre e azeite. Derreta a manteiga numa frigideira, coloque o alho, as ervas aromáticas e refogue por 4 minutos. Coloque o gengibre e o mel, e refogue por mais 3 minutos. Se ficar muito seco, adicione caldo de carne. Por último, coloque a mostarda e mexa bem. Ajuste o sal e a pimenta do reino, se necessário. A parte, grelhe as costeletas de cordeiro no azeite ou óleo de milho por, aproximadamente, 3 minutos de cada lado. Aqueça a manteiga junte á sálvia e na seqüência junte a massa corrija o sal.

Montagem do prato:

Coloque a massa no centro do prato e, em volta, as costeletas. Regue o molho sobre as costelas.