Prato indicado pelo Bar Aos Democratas e está incluído na lista do Brasil Sabor 2008. É uma saborosa sobrecoxa desossada ao curry com molho mango chutney e acompanha batata soutê.

Rendimento: 1 porção

Frango:
01 kg de sobrecoxa desossada
01 colher de sobremesa de curry
01 colher de sopa de pasta de alho
½ copo de chope
01 pitada de cominho
01 pitada de gengibre desidratado
01 pitada de noz moscada
Sal a gosto

Mango Chutney:
06 mangas graúdas cortada em cubos
01 cebola média finamente picada
02 e ½ xícaras de vinagre branco
02 xícaras de açúcar
½ xícara de açúcar mascavo
02 colheres de sopa de gengibre ralado
½ pimentão vermelho finamente picado
½ colher de chá de canela em pó
02 cravos da índia
02 colheres de sopa de uvas passas escuras
Sal a gosto

Frango:
Corte as sobrecoxas ao meio, misture todos os condimentos e deixe marinar por algumas horas. Frite em óleo quente até dourar.

Mango Chutney:
Hidrate as passas em um pouco de água fervente. Coloque em uma panela o vinagre e o açúcar mascavo, misture bem, leve ao fogo até que o açúcar dissolva e acrescente os demais ingredientes. Misture bem e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência de geléia fina.

Montagem do Democrata Premium:
Disponha as sobrecoxas no centro do prato, coloque o molho sobre elas e sirva. Para acompanhar, uma porção de batatas sautê.

Responsável pela receita: Raquel Pereira Fermino

Dica do chef:

Esse prato é muito bem vindo num happy hour, principalmente com uma boa companhia e um chope bem gelado.