Um delicioso camarão com salmão ao creme especial de shitake com tomate seco é o prato especial preparado pelo Taisho para o Festival Brasil Sabor 2008.

Rendimento: 2 porções

200 g de salmão
200 g de camarão médio
Sal e pimenta do reino a gosto

Creme:
1 lata de creme de leite
100 g de tomate seco picado
100 g de shitake picado
50 g de cebola picada
1 colher de sopa de manteiga sem sal
½ xícara de saquê mirim
½ xícara de molho de soja
Glutamato monossódico e hondashi a gosto.

Forme um círculo com o filé de salmão temperado com sal e pimenta a gosto e leve para grelhar.
Despreze a casca da parte central do camarão,
preservando a cabeça. Tempere e grelhe.

Creme:
Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga, doure a cebola e, em seguida, o shitake e o tomate seco. Adicione o saquê mirim, o molho shoyo, o hondashi e o glutamato monossódico. Acrescente o creme de leite e deixe ferver até a textura desejada.

Responsável pela receita: Sílvio Martins

Dica do chef: Para acompanhar esse prato, sugiro arroz branco e um bom saquê.