O Bar Menina dos Olhos apresenta mais uma de suas receitas que integra a lista do Brasil Sabor 2008: o Linguini ao pesto acompanhado de escalopes de mignon grelhados.

Rendimento: 1 Porção

200 g de linguini cozida “al dente”
2 medalhões de filé mignon de 100 g cada
Para o molho:
100 g de parmesão
30 g de alho
150 g de nozes
3 maços de manjericão
100 ml azeite de oliva

Molho:
Leve para bater no liquidificador todos os ingredientes até que forme uma pasta. Reserve.
Grelhe os medalhões de filé mignon em uma frigideira antiaderente.

Massa:
Aqueça em uma frigideira o molho e passe a massa.

Montagem do prato:
Disponha em uma travessa a massa, ao lado os medalhões e decore com folhas frescas de manjericão.

Responsável pela receita: JOSÉ CARLOS TEIXEIRA

Dica do chef: Se desejar, coloque sobre os medalhões um pouco de molho. Ficará delicioso.