A opção do Grajagan Resort, restaurante da Ilha do Mel, para o Brasil Sabor 2008, é uma moqueca preparada com posta de cação, camarão, marisco, anéis de lula e demais temperos. Acompanha arroz, pirão e pimentas. Pode ser saboreada com vinho branco.

Rendimento: 2 porções

400 g de cação ou garoupa em posta
100 g de anéis de lula
100 g de marisco
100 g de camarão branco
150 ml de azeite de dendê
2 cebolas fatiadas
3 tomates maduros fatiados
1 pimentão verde cortado em rodelas
200 ml de leite de coco
Manjericão
Alfavaca
Cheiro verde
100 gramas de farinha de mandioca

Em uma panela de barro, coloque o azeite de dendê, as cebolas, as postas de peixe, os tomates, os anéis de lula, os mariscos, os camarões, metade do pimentão e os temperos. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.

Retire um pouco de molho, misture com a farinha de mandioca para fazer o pirão.

Acrescente um tomate fatiado, o restante do pimentão e alguns camarões brancos por cima da moqueca. Tampe novamente a panela e deixe no fogo por mais dez minutos. Desligue e acrescente o leite de coco.

Sirva acompanhado de arroz e de pimentas variadas.

Responsável pela receita: Divair Veloso da Silva

Dica do chef: Desfrute esta maravilha com uma cerveja ou um bom vinho branco bem gelado. Não esqueça da pimenta...