O Restaurante Zaragoza Ltda, de Foz do Iguaçu, preparou para o Brasil Sabor 2008 um delicioso arroz com frutos do mar. Rendimento: 2 porções
3 litros de água, cabeça e espinhas de peixe. Ferver por 15 minutos e coar. Em uma paelleira doure alho azeite de oliva, em seguida os tomates e pimentões, junte o peixe, o polvo em pedaços, a lula em anéis e os mariscos. Acrescentar o arroz e na continuação o caldo de peixe com açafrão conforme o necessário para o cozimento do arroz. Acrescentar as ervilhas, a vagens e o camarão para molho. Após o arroz ficar no ponto e decore com os camarões graúdos, lagosta, pimentões vermelhos e marisco com casca. Responsável pela receita: Salvador Correa Viana |
