Receita indicada pelo Cappuccino - Caffé, Pizzeria e Ristorante. É umas deliciosa pizza com massa fininha e crocante com molho especial de tomate a base de azeite de e manjericão com mussarela, lingüiça, azeitona e rúcula verdinha, o prato faz parte da lista do Brasil sabor 2008.

Rendimento: 8 porções

1 disco de massa para pizza fina e crocante (35 cm)
150 g de molho de tomate ao manjericão
200 g de mussarela especial
150 g de lingüiça tipo calabresa em fatias
Cebola finamente fatiada
Azeitonas pretas
Orégano

Abra a massa para pizza em uma espessura bem fina e delicada, sobre ela espalhe o molho de tomate de forma homogênea. Coloque a mussarela, as fatias de lingüiça e de cebola. Disponha cuidadosamente as azeitonas e polvilhe orégano. Leve ao forno à lenha bem quente até que doure. Retire do forno, acrescente as folhas de rúcula e regue com azeite extra virgem.

Responsável pela receita: Maria Regina Di Cavalcanti Affonso

Dica do chef: Para acompanhar um bom vinho tinto shiraz malbec.