O Lellis Trattoria sugere uma deliciosa massa de ravioloni recheado com mozzarela de búfala, acompanhado de molho a La Camaresca.

Rendimento: 2 Porções

Para a Massa:
400 g de farinha de trigo
100 ml de água
2 gemas
200g de queijo tipo mussarela de búfala

Para o Molho:
500 ml de creme de Leite
1 colher de sopa de manteiga
100 g de champignon
4 camarões grandes
500 g de requeijão cremoso
50 g de queijo ralado

Massa:
Em uma superfície lisa disponha a farinha, acrescente o sal, as gemas e a água. Misture muito bem. Passe a massa por um cilindro até que fique fina. Corte a massa em formato de ravioloni e recheie com o queijo. Feche com a outra parte.

Molho:
Cozinhe os camarões e reserve. Em uma frigideira com manteiga, refogue o champignon, adicione o creme de leite e deixe cozinhar. Acrescente metade do queijo ralado para engrossar o molho.

Montagem do prato:
Em uma forma refratária, coloque a massa, adicione o molho, disponha os camarões e o requeijão cremoso em pequenas porções. Cubra com queijo ralado e leve para gratinar em forno quente. Sirva.

Responsável pela receita: João Lellis

Dica do chef: Harmonize com um bom vinho tinto.