Dona Ana Bistrôt e Café do Campo oferece uma caipira a dona Ana. Danado de bom! Arroz arbório com lasquinhas de carne seca, cubinhos de bacon crocante, generosos pedaços de queijo de fazenda, tirinhas de couve e um toque de cachaça.

Rendimento: 4 porções

03 colheres de sopa de azeite
100 g de manteiga
01 cebola picada
02 xícaras de arroz arbóreo ou carnarolli
100 ml de cachaça da boa
300 g de carne seca desfiada (preparar antes)
Bacon bem frito (reservar)
1 ½ litro de caldo de carne
½ maço (pequeno) de couve rasgada
Queijo meia cura ralado grosso (a gosto)
Sal, pimenta e cheiro verde (a gosto)

Coloque em uma panela não muito funda o azeite, a cebola e deixe fritar bem. Acrescente o arroz, deixe fritar por segundos e acrescente a cachaça, deixando evaporar um pouco.
Vá acrescentando o caldo aos poucos, sem deixar secar, até o arroz ficar al dente.
Acrescente então a carne seca já desfiada, a couve rasgada e misture bem para incorporar.
Acrescente então o bacon, o queijo, acerte o sal e a pimenta.
Para finalizar, acrescente o queijo

Responsável pela receita: Ana Lúcia Tulio

Dica do chef: Acompanha bem um bom Cabernet.