Salmão ao molho de aceto balsâmico e melado acompanhado de arroz sete cereais é a receita sugerida pelo Sanga Grill – Estação para o Brasil Sabor 2008.

Rendimento: 1 porção

300 g de filé de salmão
Sal e pimenta do reino a gosto
50 g de manteiga
500 ml de aceto balsâmico
100 ml de melado de cana
150 g de mix de arroz com cereais cozido

Leve para reduzir o aceto e o melado, cuidando para que a acidez do aceto se equilibre com o açúcar do melado.

Tempere o filé de salmão com sal e pimenta e grelhe na manteiga em uma frigideira antiaderente.

Em uma travessa disponha o filé, sobre ele o molho e ao lado o arroz.

Responsável pela receita: Marcela Silveira

Dicas do chef: O mix de arroz com cereais é uma mistura de vários grãos, como o arroz integral, o selvagem, trigo, aveia, cevada, centeio e triticale. Você pode encontrar esse mix em casas especializadas em produtos naturais.