Este Delicioso talharim "a moda da casa" acompanhado com cubos de salmão, creme de leite, tomate e salsinha é sugestão da Cantina do Délio, participante desta edição do Brasil Sabor.

Rendimento: 1 porção

100 g de cubos de salmão
1/3 pimenta vermelha pequena
10 folhas manjericão fresco
2 ramos de tomilho
150 ml de azeite de oliva
Suco de ½ limão
Sal e pimenta do reino a gosto
2 tomates maduros sem semente e sem pele cortados em cubos
2 dentes de alho
100 ml caldo de peixe
200 ml creme de leite fresco
Salsinha finamente picada a gosto
200 g de talharim fresco cozido “al dente”

Em um recipiente leve os cubos de salmão com os temperos e deixe marinar por aproximadamente 3 horas.
Aqueça azeite em uma frigideira antiaderente, refogue o alho até dourar, acrescente os cubos de salmão, deixando fritar bem. Adicione os tomates e em seguida o creme de leite, o caldo e a salsinha.
Agregue ao molho a massa e deixe encorpar.
Acerte o sal e a pimenta.
Sirva em uma travessa e decore com tomates cerejas e folhas frescas de manjericão.

Responsável pela receita: Gliciara Bueno

Dica do chef: Sugiro um malbec rose para acompanhar. Desfrute.