Para o Brasil Sabor 2008, o Varanda Bar e Restaurante apostou neste prato da cozinha tailandesa: camarões preparados com pimenta e gengibre, cozidos em leite de coco e servidos no abacaxi

Rendimento: 1 porção

200 g de camarões médios
100 g de cubos de abacaxi
300 g de leite de coco tailandês
10 g de pasta de curry
10 ml de Nam Plah
6 folhas de Lima Kaffir
Bastões de gengibre
Coentro fresco
25 ml de óleo de soja

De preferência, em uma panela wok salteie os camarões temperados com Nam Plah, retire e reserve. Leve para fritar na mesma panela em óleo bem quente a pasta de curry, acrescente os camarões e, em seguida o leite de coco, as folhas de lima Kaffir, o gengibre e deixe reduzir. Depois adicione os cubos de abacaxi e sirva dentro do abacaxi com arroz Thay Jasmine.

Responsável pela receita: Ronise Castro

Dica do chef: Sirva com um espumante seco.