Filho de português, sua intimidade com a cozinha teve início enquanto adolescente. Durante dois anos, Lopes residiu com a mãe na Cidade do México. Nesta época, seus dias eram marcados pela culinária de pratos variados, coloridos e saborosos.

Na profissão desde 1996, no glamouroso Café de La Paix no Rio de Janeiro, em 1998, trabalhou em Curitiba na abertura do Restaurante Casablanca. Atualmente continua em Curitiba, é o Chef do Hotel Pestana e do restaurante Cais da Ribeira.

Além disso, já viajou para a França onde estudou e representou o Brasil num Festival. Foi consultor gastronômico de empresas, professor de Cozinha Contemporânea no Centro Europeu e jurado do Prêmio "O Melhor da Cidade" da Veja. No Rio, já assumiu a posição de sub-chef no Le Pré Catalan quando cozinhou para personalidades como o presidente da Venezuela, Hugo Chávez.

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