Foto: Rodrigo Labatut Danielo é Chef Bacharel no Zapata Mexican Bar, os destaques da casa são as comidas calientes, sempre com um toque apimentado, e a famosa Tequila. Com uma programação diversificada, na sexta-feira, o Zapata apresenta performances de tequileiros. O Chef é paulista, mas se formou no estado de Santa Catarina e foi lá seu primeiro trabalho como profissional, no restaurante Thai, especializado em cozinha asiática. Danielo já havia trabalhado no restaurante de sua mãe quando ainda não era formado, e fazia bolos juntamente com ela. Depois de seu primeiro trabalho como profissonal da área, o chef foi adquirindo experiência trabalhando no hotel Bourbon e na Rede Record de Hotéis. Garramone divide seu tempo trabalhando no Zapata, dando palestras, prestando consultorias, dando aulas no Espaço Gourmet e eventualmente ministrando aulas na Uniasselve, universidade em Blumenau. Há 18 anos trabalhando com gastronomia, a preferência do chef é pela culinária mexicana e asiática e Danielo Garramone, acredita que cozinhar não é para qualquer um, “é preciso ter jeito para a coisa”, diz.
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