Assumir a cozinha do restaurante Scavollo foi uma grande responsabilidade para Emerson de Oliveira, substituto do chef anterior que tinha 15 anos de experiência. Esta nova etapa começou há dois anos, onde Emerson acrescentou seu toque moderno a tradicional cozinha italiana do Scavollo.

Seu atual trabalho com certeza foi seu maior desafio, mas Emerson também teve outras grandes experiências. Uma das maiores foram os dois anos que passou no Restaurante Amaranto, onde assumiu pela primeira vez como Chef principal.

Pai de 2 filhos, Emerson, 35 anos, é curitibano e já passou uma temporada em Florianópolis, trabalhando para o Praia Mole Park Hotel. Também já contribuiu com a cozinha do restaurante internacional Bite e do Boulevard Hotel.

Depois de casado resolveu mudar de vida e trocou a consultoria tributária, sua antiga profissão, pela cozinha. Cursou gastronomia no Senac e começou e também fez aulas com Chef italiano Francesco Carli, do Hotel Copacabana Palace Hotel, no Rio de Janeiro. As aulas marcaram a carreira de Emerson, pois ressaltaram o seu gosto pela cozinha italiana.

Emerson atribui o seu sucesso aos grandes profissionais com os quais ele já trabalhou. “Ter trabalhado com grandes chefs me deu condições de exercer bem minha função hoje”, contou.

Para conferir o cardápio do Chef Emerson, é só passar na hora do almoço ou no jantar no Restaurante Scavollo, na Rua Emiliano Perneta, 924. Para a janta, a casa abre todos os dias, das 19h às 00h30. Para almoçar, o horário de atendimento é das 11h30 às 15h, nas sextas, sábados e domingos.

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