Vaneska Berçani tem 33 anos e passou muito tempo sem perceber o talento que tem para a culinária. Há sete anos, ela, em sociedade com Jean Abdo, abriu o Restaurante Velho Oriente, especializado em servir comida típica libanesa. Esta é chamada, comumente, de comida árabe.

Foi ali que Vaneska começou a se interessar pela cozinha. Jean Abdo foi sua grande influência e quem passou a ela os primeiros ensinamentos da construção de um bom prato. Surgiu, então, a paixão por essa arte.

Em 2006, iniciou o Curso de Chef de Cuisine e Restaurateur do Centro Europeu, e já formada pode atuar como Chefe de Cozinha e como administradora de restaurantes. Vaneska estagiou durante 3 meses no Restaurante Boulevard, e aprimorou suas técnicas na cozinha franco-italiana com o Chef Celso Freire.

O carro-chefe do Velho Oriente são as entradas árabes, chamadas de mezzes. Alguns dos petiscos mais pedidos são: quibe cru, pasta de berinjela, pasta de grão-de-bico, coalhada seca e tabule. Tudo servido com o tradicional pão árabe. Em seguida, o cliente pode saborear pratos compostos por arroz com lentilha, cebola frita, espeto de cafta, além dos sanduíches no pão folha – os kebabs.

O Restaurante Velho Oriente está localizado na Avenida Água Verde, 1551. O telefone para contato é (41) 3343-2007. O horário de funcionamento é de terça a sábado, das 11h30 às 15h30 e das 18h30 às 23h30, e domingo, das 11h30 às 15h30.

O restaurante oferece, ainda, serviço delivery. O horário de atendimento é de terça a sexta, das 11h30 às 14h e das 18h às 23h, sábado das 11h30 às 15h30 e das 18h às 23, e domingo, das 11h30 às 15h30.

Ver todos os chefs